Hiệp hội Nước mắm Việt Nam đồng hành với Festival Phở 2025

. Phở Vân Cù nổi tiếng nằm ở nước dùng ngọt thanh, được hầm từ xương bò suốt nhiều giờ. “Để có được nước dùng ngon thì trong bí quyết nấu phở của các nghệ nhân làng phở Vân Cù có một thứ gia vị không thể thiếu được đó là NƯỚC MẮM. Mắm ngon, cùng với các gia vị đúng chuẩn sẽ tạo nên món phở ấn tượng đối với bất kỳ thực khách nào” – Chia sẻ của ông Cù Như Đồi, Chi hội trưởng Phở Vân Cù.

Hiệp hội Nước mắm Việt Nam luôn vận động hội viên phát triển sản xuất, kinh doanh, đồng hành với việc chia sẻ khó khăn với các đối tượng thiệt thòi trong xã hội hoặc hỗ trợ việc bảo tồn, gìn giữ văn hóa liên quan đến nước mắm. Ngay từ Festival Phở 2024, hội viên Hiệp hội có Nhãn hàng CHIN-SU nước mắm – đã ký kết hợp tác với Chi hội phở làng Vân Cù để cùng chung tay bảo vệ, phát triển, tôn vinh nghề phở góp phần bảo tồn văn hóa dân tộc và phát triển kinh tế địa phương cũng như đất nước. Đồng thời trao 300 triệu đồng hỗ trợ cho Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Nam Định thực hiện chương trình di sản Phở Vân Cù.

Theo dòng sự kiện, tối 18/4/2025, tại khu di sản Hoàng thành Thăng Long – Hà Nội, Festival Phở 2025 đã khai mạc với chủ đề “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số”. Sự kiện do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp với Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long – Hà Nội tổ chức, quy tụ hơn 50 thương hiệu phở nổi tiếng từ khắp ba miền đất nước, mang đến một bức tranh tổng thể các vùng, miền về Phở Việt và các loại gia vị tạo nên món phở nổi tiếng, mà gia vị không thể thiếu là nước mắm.

Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Việt Nam đã tham dự khai mạc Festival Phở 2025, Hiệp hội là tổ chức hoạt động trong lĩnh vực nghiên cứu, sản xuất, chế biến, kinh doanh nước mắm hoặc liên quan đến việc phát triển ngành hàng nước mắm nhằm tập hợp, đoàn kết hội viên, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của hội viên; đẩy mạnh quảng bá, bảo vệ thương hiệu, khả năng cạnh tranh, xuất khẩu của ngành hàng nước mắm Việt Nam trên thị trường quốc tế, góp phần phát triển kinh tế - xã hội của đất nước.  Hiệp hội cũng thể hiện vai trò không thể thiếu trong gìn giữ linh hồn của phở Việt. Được thành lập từ năm 2020, Hiệp hội đã và đang nỗ lực khẳng định nước mắm Việt Nam không chỉ là gia vị mà còn là di sản trong ẩm thực cần được tôn vinh và bảo vệ đúng cách trong thời đại toàn cầu hóa. 
Festival Phở 2025 không chỉ là một sự kiện ẩm thực, mà còn là dịp để các hiệp hội, nghệ nhân, chuyên gia, người dân cùng chung tay gìn giữ, lan tỏa tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt Nam, đưa những giá trị truyền thống bước vào kỷ nguyên số một cách tự tin, bản lĩnh và đầy tự hào. Để nước mắm là loại gia vị “quốc hồn quốc túy” của người Việt trong món phở, là niềm tự hào trong tâm thức mỗi người con đất Việt khi nhắc đến ẩm thực quê hương.
Nghề phở phát triển là một trong những yếu tố kích cầu tiêu dùng dịch vụ ăn uống, đồng thời với nó là kích cầu tiêu dùng NƯỚC MẮM – một gia vị không thể thiếu trong quá trình chế biến phở, làm tăng giá trị của chuỗi sản xuất nước mắm Việt Nam.