Tiềm năng và yêu cầu thị trường cho sản phẩm nước mắm

Tại Trung Quốc nước mắm được sử dụng trong chế biến gia vị và các món súp, món hầm. Nước mắm cũng được sử dụng rộng rãi tại Nhật Bản – ba loại mắm được sử dụng; shottsuru (しょっつる) ở tỉnh Akita, ishiru (いしる) ở tỉnh Ishikawa, và ikanago-jōyu (いかなご醤油 ) ở tỉnh Kagawa.

Tại các nước châu Âu, châu Mỹ – Nước mắm được đông đảo cộng đồng người châu Á sử dụng, người châu Âu cũng dần hình thành thói quen sử dụng nước mắm.

Các nước nhập khẩu ngày càng yêu cầu về nguồn gốc xuất xứ và thực hành IUU đối với các sản phẩm từ khai thác thuỷ sản. Do vậy, các nhà sản xuất, kinh doanh nước mắm muốn phát triển thị trường ngoài nước, cần căn cứ yêu cầu của từng quốc gia nhập khẩu để thực hiện đúng quy định của nước sở tại, tránh thiệt hại kinh tế khi hàng xuất khẩu bị trả về hoặc bị xử lý vi phạm tại quốc gia nhập khẩu nước mắm.