Hiệp hội Nước mắm Việt Nam đồng hành cùng Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại”

Sự kiện không chỉ tôn vinh phở như một biểu tượng văn hóa quốc gia mà còn ghi dấu sự tham gia tích cực của Hiệp hội Nước mắm Việt Nam – lực lượng quan trọng trong việc gìn giữ và phát huy giá trị gia vị chủ đạo gắn với di sản ẩm thực Việt.

Dấu ấn Thu Hà Nội – Lời thơ chúc mừng Đại hội Hiệp hội Nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ II

Nhân dịp Đại hội Đại biểu toàn quốc Hiệp hội Nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ II, bà Nguyễn Quế Phượng (Hội viên Hiệp hội Nước mắm Việt Nam tại Quảng Ninh ) đã gửi tặng Đại hội bài thơ “Dấu ấn Thu Hà Nội”. Với cảm xúc chân thành và hình ảnh gợi nhớ những kỷ niệm đẹp về Thủ đô, tác giả đã gửi gắm tình yêu, niềm tự hào, cùng lời chúc mừng đến Đại hội và cộng đồng Hội viên Hiệp hội Nước mắm Việt Nam.

“Hương vị NƯỚC MẮM đậm đà đã tạo nên sự quen thuộc và thân thương của phở Nam Định” – Chia sẻ của Nghệ nhân Lê Thị Thiết

Tối 18/4/2025, tại khu di sản Hoàng thành Thăng Long – Hà Nội, Festival Phở 2025 đã chính thức khai mạc với chủ đề “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số”.

Hiệp hội Nước mắm Việt Nam đồng hành cùng Lễ hội truyền thống Phở Vân Cù

Trong 2 ngày từ ngày 6 - 7/4/2025, Lễ hội Truyền thống Phở Vân Cù 2025 diễn ra tại làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định - Đây được coi là cái nôi của phở, thu hút hàng nghìn du khách thập phương.

Nhà nghiên cứu Văn hóa Ẩm thực - LÊ TÂN - Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam - với “ Lục bát món Huế”

“ Lục bát món Huế” gồm 120 bài thơ lục bát, truyền dạy cách thức chế biến 120 món ăn và gia vị, từ các món cung đình và cho đến các món dân gian vùng Huế, các món mặn, món chay, các món mang tính y lý, công dụng các loại gia vị… Các món ăn Huế trong sách này, tích cóp một cách thấu triệt tri thức của dân gian Huế.

Lục bát “Nước mắm”

Bài thơ “Nước mắm” của Tác giả Lê Tân (Nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực, chuyên gia tổ chức các sự kiện lễ hội ẩm thực);đã được in trong tập Lục bát Món Huế, vừa được NXB Hội Nhà Văn cấp phép.

Khám phá thế giới nước mắm - Sản phẩm thăng hoa cùng ẩm thực Việt

Trong chuyến thăm quan hệ thống nhà thùng lớn nhất Việt Nam vào cuối tháng 5/2024, đại diện các đơn vị: Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam, Hiệp hội Thủy Sản Việt Nam, Hội đầu bếp Hoàng Gia, Liên chi hội Phở Vân Cù, Hiệp hội ẩm thực Pháp Việt, Hội đầu bếp chuyên nghiệp TP. Phú Quốc, cùng các nghệ nhân, đầu bếp Topchef đã có những trải nghiệm, khám phá thú vị về "thế giới nước mắm".

Hiệp hội Nước mắm Việt Nam phối hợp hoạt động với Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam quảng bá văn hóa nước mắm

Nước mắm là loại gia vị “quốc hồn quốc túy” của người Việt trong mỗi bữa ăn, là niềm tự hào trong tâm thức mỗi người con đất Việt khi nhắc đến ẩm thực quê hương. Hòa chung vào không khí của mùa thu Hà Nội, trong khuôn khổ Festival Thu Hà Nội do UBND TP. Hà nội tổ chức từ ngày 29/09/2023 đến ngày 01/10/2023,Hiệp hội Nước mắm Việt Nam phối hợp với Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam trong Chương trình Ẩm thực Hà Nội tổ chức Tọa đàm “Nước mắm Việt nâng tầm ẩm thực Việt” vào sáng thứ bẩy ngày 30/09/2023.

Tọa đàm: Nước mắm Việt – Nâng tầm Ẩm thực Việt

Nước mắm Việt là “Di sản truyền khẩu” được cấu thành từ cá biển và muối ủ chượp hàng mấy tháng trời mởi nhỉ ra dòng nước tinh khiết vàng sánh tao nên hương vị đậm đà tự nhiên. Ngay từ thế kỷ thứ X* nước mắm đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong chế biến món ăn phục vụ đời sống hàng ngày, do vậy (có thể là khiên cưỡng) Nước Mắm mặc nhiên đã là Di sản trong lòng dân gian.

Phân tích điểm mạnh – điểm yếu trong chuỗi sản xuất nước mắm

Tổng quan chuỗi sản xuất nước mắm ở Việt Nam có những điểm điểm mạnh, điểm yếu sau đây:

Tiềm năng và yêu cầu thị trường cho sản phẩm nước mắm

Nước mắm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, Camphuchia, Indonexi, Malaysia… để chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn khác.